Curry – Feuerwerk für den Gaumen …
Gutes Essen ist eine Leidenschaft. Würzige, pfeffrige, süße, pikante,
rauchige, herbe und sanfte Aromen kitzeln das Beste aus deinen Speisen heraus.
Mit einer Geschichte von mehreren tausend Jahren ist Curry die wahrscheinlich älteste Gewürzmischung der Welt. Sie bringen Farbe und Schärfe ins Essen. Im klassischen Pulver können bis zu 35 verschiedene Gewürze stecken – allen voran Kurkuma (Gelbwurz). Es gibt der prominenten Gewürzmischung die gelbe Farbe. Ob fruchtig, pikant oder eher scharf: Im Mutterland der Currygewürze, in Indien, hat fast jede Familie ihr eigenes Rezept.
Unser «Fire-Red Curry» habe ich aus meinen zahlreichen Reisen in der ganzen Welt von Ost nach West, von Nord nach Süd mitgebracht. Jedoch gehe ich noch einen Schritt weiter. Aus der großen Palette der exklusiven Basic-Gewürze wie Koriander, verschiedenen Chilisorten, Langpfeffer und Senfsamen, finden auch auch so ungewöhnlichen Zutaten wie Maracuja, Annatto, Orange, Zitrone und unsere Europäischen Kräutervielfalt, sowie auch Tee’s, ihren Platz in meinen persönlichen Currymischungen.
Anwendung; Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Saucen, Marinaden & Dips dört wos eim Gluschtet & für vieles meh…
